Gebackene Apfelradeln mit Zimtzucker

Die Butter in einem kleinen Topf bei geringer Hitze schmelzen. Das Mehl mit dem Backpulver in einer Schüssel vermischen.

In einer großen Schüssel die Eier mit der Milch, dem Kristallzucker, Vanillezucker und einer Prise Salz verquirlen. Die Mehl-Backpulver-Mischung unter ständigem Rühren hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht. Zum Schluss die geschmolzene Butter unterrühren und den Teig etwa 10 Minuten rasten lassen.

In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und die Äpfel in etwa 1 cm dicke Ringe (Radeln) schneiden. Die Apfelringe mit dem gemahlenen Zimt vermengen.