Französische Galettes mit Schinken und Käse

Gurkerl Küche

Zutaten

Preis pro Portion:€ 2,60

Zutaten für die Galettes & Füllung

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Buchweizen 200 g Buchweizenmehl

Weizenmehl glatt 50 g Weizenmehl glatt

Eier Freilandhaltung M 9 Eier Freilandhaltung M

Pflanzenöl 1 EL Pflanzenöl und Öl zum Braten

Salz fein 2 Prisen Speisesalz fein

Beinschinken Scheiben 8 Scheiben Beinschinken geschnitten

Gruyere 160 g Gruyère Käse am Stück

Pfeffer schwarz gemahlen 1 Prise Schwarzer Pfeffer gemahlen

Zubereitungsmethode

Zubereitung des Teigs

Beide Mehlsorten in eine Schüssel geben, 250 ml Wasser hinzufügen und glatt rühren. Eines der Eier unterrühren. Weitere 250 ml Wasser, eine Prise Salz und das Öl hinzufügen. Den Teig bei Raumtemperatur etwa 2 Stunden ruhen lassen, damit der Buchweizen quellen kann.

Vorbereitung der Füllung

Die Beinschinkenscheiben in vier gleich große Streifen schneiden. Den Gruyère fein reiben. Pro Galette benötigen Sie eine Scheibe Schinken und ca. 20 g Käse.

Backen und Servieren

Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, etwas Öl hineingeben und eine Schöpfkelle Teig hineingießen. Die Pfanne schwenken, bis der Teig hauchdünn verteilt ist.