Schoko-Dalken mit frischem Obst

Zubereitung des Teigs

• 1
  Die Eier trennen und das Eiklar beiseitestellen. Die Dotter in eine große Schüssel geben, den braunen Rohrzucker hinzufügen und die Mischung schaumig schlagen, bis sie deutlich an Volumen gewonnen hat.
• 2
  Die Vollmilch und die geschmolzene Butter zur Dottermischung gießen und alles gut verrühren.
• 3
  Das glatte Weizenmehl mit dem Backkakao vermischen und die Mischung fein in die Schüssel zu den restlichen Zutaten sieben. Alles zu einem glatten Teig rühren.
• 4
  Das Eiklar mit einer Prise Speisesalz steif schlagen. Den Eischnee sehr vorsichtig unter den Teig heben, damit die Masse schön luftig bleibt und nicht zusammenfällt.

Backen und Servieren

• 1
  Eine Pfanne erhitzen und die Dalken portionsweise (ca. ein kleiner Schöpfer pro Dalken) ohne zusätzliches Fett goldbraun backen. Zuerst die größeren Formen für den Körper backen, dann mit einem kleinen Löffel kleinere Formen für Ohren oder Pfoten spritzen.
• 2
  Die fertigen Schoko-Dalken auf Tellern anrichten und nach Belieben zu lustigen Figuren (wie einem Häschen) zusammenlegen. Mit aufgeschnittenen Bananen, Kiwis, Heidelbeeren und Orangenspalten garnieren. Serviertipp: Auch Schokoeier passen hervorragend dazu!