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Thailändisches Tofu Pad Thai | Knusprig & in 15 Minuten
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15 min
Schnell
Gurkerl Küche
Authentisches thailändisches Pad Thai mit knusprig gebratenem Tofu, zarten Reisnudeln, Ei, knackigen Mungobohnensprossen und gerösteten Erdnüssen – in nur 15 Minuten blitzschnell im Wok zubereitet!
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Die Reisnudeln nach Packungsangabe für 8–10 Minuten in lauwarmem Wasser einweichen, bis sie biegsam, aber noch bissfest sind, danach gründlich abtropfen lassen.
Den Tofu mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen und in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. Knoblauch fein hacken, Jungzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden (dabei das Weiße und Grüne trennen). Die Limette halbieren: eine Hälfte auspressen, die andere in Spalten schneiden.
Für die Pad-Thai-Sauce die Sojasauce, den Rohrzucker, 2 EL frischen Limettensaft und 1 EL Wasser in einer kleinen Schale verrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Tipp vom Chefkoch
Backrohr-Alternative für fettarmen Knusper-Tofu: Wer den Wok nicht zum Vorbraten nutzen möchte, mariniert die Tofuwürfel mit 1 TL Sojasauce und bäckt sie bei 200 °C Ober-/Unterhitze im Backrohr auf einem Backblech für 15 Minuten goldbraun und herrlich kross.
Echtes Wok-Garen: Alle Zutaten vorab schneiden und bereitstellen (Mise en Place), da der eigentliche Bratvorgang bei hoher Hitze im Wok in weniger als 10 Minuten erledigt ist.
Zutaten
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