Gebackene Artischocken mit Balsamico-Glasur

Zuerst die Artischocken putzen. Den holzigen Stiel kürzen, das obere Drittel der Spitze abschneiden und die äußeren harten Blätter entfernen, bis die hellgelben, zarten Blätter zum Vorschein kommen. Die Artischocken der Länge nach halbieren und das „Heu“ im Inneren mit einem Löffel herausschaben.

Die vorbereiteten Artischocken in kochendem Salzwasser etwa 20 Minuten vorkochen.

In der Zwischenzeit die Glasur vorbereiten: Olivenöl, Balsamico-Glasur, gepressten Knoblauch, fein gehackte Kräuter (Rosmarin, Thymian, Oregano), Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen.