Gebackene Artischocken mit Balsamico-Glasur

Name: Gebackene Artischocken mit Balsamico-Glasur
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Italienische Küche
Ingredients: 4 Stk frische Artischocken; 2 EL Balsamico-Glasur (Crema di Balsamico); 3 EL Olivenöl extra nativ; 2 große Knoblauchzehen; 2 Zweige frischer Rosmarin; 2 Zweige frischer Thymian; 2 Zweige frischer Oregano; 1 Prise Speisesalz; 1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 Stk Backpapier

2 Portionen

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Zutaten

4 Stk frische Artischocken
2 EL Balsamico-Glasur (Crema di Balsamico)
3 EL Olivenöl extra nativ
2 große Knoblauchzehen
2 Zweige frischer Rosmarin
2 Zweige frischer Thymian
2 Zweige frischer Oregano
1 Prise Speisesalz
1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubehör

1 Stk Backpapier

Vorbereitung der Artischocken

1
Zuerst die Artischocken putzen. Den holzigen Stiel kürzen, das obere Drittel der Spitze abschneiden und die äußeren harten Blätter entfernen, bis die hellgelben, zarten Blätter zum Vorschein kommen. Die Artischocken der Länge nach halbieren und das „Heu“ im Inneren mit einem Löffel herausschaben.
2
Die vorbereiteten Artischocken in kochendem Salzwasser etwa 20 Minuten vorkochen.

Zubereitung der Glasur und Backen

1
In der Zwischenzeit die Glasur vorbereiten: Olivenöl, Balsamico-Glasur, gepressten Knoblauch, fein gehackte Kräuter (Rosmarin, Thymian, Oregano), Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen.
2
Die Artischocken abgießen und in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform legen. Die Kräuter-Balsamico-Mischung gleichmäßig in die Artischockenhälften einreiben. Im vorgeheizten Backofen bei 170 °C (Umluft) etwa 30 Minuten backen.
3
Die gebackenen Artischocken warm als Vorspeise oder als Beilage zu Fleisch servieren. Guten Appetit!

Gurkerl Küche

Tipp: Servieren Sie die Artischocken mit einem Klecks Sauerrahm oder einem frischen Baguette, um die köstliche Balsamico-Glasur aufzusaugen.