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Gebackene Artischocken mit Balsamico-Glasur
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65 min
Unter einer Stunde
Gurkerl Küche
Diese gebackenen Artischocken sind eine raffinierte und gesunde Vorspeise, die den Geschmack des Mittelmeers direkt in Ihre Küche bringt. Die Kombination aus frischen Kräutern, aromatischem Knoblauch und einer süß-sauren Balsamico-Glasur verleiht den Artischocken eine unvergleichliche Tiefe. Ob als eleganter Auftakt für ein Abendessen oder als besondere Beilage zu Fleischgerichten – dieses Rezept überzeugt durch seine Einfachheit und seinen exzellenten Geschmack. Ein Muss für alle Liebhaber der mediterranen Küche!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung der Artischocken
Zuerst die Artischocken putzen. Den holzigen Stiel kürzen, das obere Drittel der Spitze abschneiden und die äußeren harten Blätter entfernen, bis die hellgelben, zarten Blätter zum Vorschein kommen. Die Artischocken der Länge nach halbieren und das „Heu“ im Inneren mit einem Löffel herausschaben.
Die vorbereiteten Artischocken in kochendem Salzwasser etwa 20 Minuten vorkochen.
Zubereitung der Glasur und Backen
In der Zwischenzeit die Glasur vorbereiten: Olivenöl, Balsamico-Glasur, gepressten Knoblauch, fein gehackte Kräuter (Rosmarin, Thymian, Oregano), Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen.
Nährwerte
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