Gerösteter Kürbis mit Pistazien
45 min
Unter einer Stunde
Gurkerl Küche
Zutaten
Preis pro Portion:€ 7,83
Zutaten
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Zubereitungsmethode
1
Die Zwiebel in feine Spalten schneiden und leicht mit dem glatten Mehl bestäuben. In einem kleinen Topf reichlich Pflanzenöl auf ca. 160 °C erhitzen und die Zwiebeln darin langsam goldbraun frittieren. Auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.
2
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
3
Den Butternusskürbis in ca. 1 cm dicke und 8 cm lange Spalten schneiden. In einer großen Schüssel mit Salz, Pfeffer und 3 EL Olivenöl vermengen. Auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten rösten. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Tipp vom Chefkoch
Für ein noch intensiveres Aroma können Sie den Kürbis vor dem Rösten mit einer Prise Kreuzkümmel bestreuen.
Nährwerte
Energie
2447.64 kJ585 kCalFett
38 gKohlenhydrate
45 gEiweiß
12 g
20 min
Unter einer Stunde
