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Pizza aus Reispapier
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Gurkerl Küche
Schnelle und clevere „Pizza“ ganz ohne Teig – statt eines Bodens sorgt knusprig gebackenes Reispapier mit Ei für die Basis. Darauf schmilzt würzige Tomato-Passata mit Schinken, Spinat und zartschmelzender Mozzarella. Ein raffiniertes Gericht für alle, die es schnell, leicht und trotzdem richtig lecker mögen!
Zubereitungsmethode
Zutatenübersicht
- 1 Stück Reispapier
- 2 Eier
- 40 g Tomato Passata
- 40 g Schweineschinken
- 1 Handvoll frischer Blattspinat
- 1/2 Stück Mozzarella
- 1 Prise Salz
Zubereitung des Omeletts
Erhitze eine große beschichtete Pfanne. Sobald sie heiß ist, lege das Reispapier hinein. Schlage die Eier darauf auf, verrühre sie mit einem Pfannenwender und verteile sie gleichmäßig über das gesamte Reispapier. Erhitze bei niedriger Temperatur, bis die Eier fast gestockt sind.
Befüllen
Beträufle das Omelett mit Tomato Passata und streiche sie gleichmäßig darauf. Würze mit einer Prise Salz, gib den in Stücke gezupften Schinken sowie die frischen Spinatblätter darauf. Drücke die Mozzarella gut aus, zupfe sie in Stücke und verteile sie auf dem Omelett. Erhitze einige Minuten, bis die Mozzarella geschmolzen ist. Achte darauf, dass das Reispapier nicht anbrennt.
Fertigstellung
Klappe das Omelett zur Hälfte zusammen und brate es nach Bedarf weiter, bis das Reispapier knusprig ist. Sofort servieren.
Tipp vom Chefkoch
Für extra Knusprigkeit brate die zusammengeklappte Pizza auf beiden Seiten etwas länger bei leicht erhöhter Temperatur – achte aber darauf, dass das Reispapier nicht verbrennt.
80 min
Schnell
