Kaufe alle Zutaten direkt unter dem Rezept
Zutaten für die Kroketten
- 300 g mehligkochende Erdäpfel
- 60 g Mais-Semmelbrösel
- 20 g geschälter Sesam
- 60 g Cheddar am Stück
- 2 Prisen Speisesalz
Zutaten für den Dip
- 150 g Sauerrahm
- 1 EL Limettensaft
Zubereitung der Kroketten
- 1Den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Erdäpfel schälen, in kleine Würfel schneiden und in gesalzenem Wasser ca. 15 Minuten weich kochen. Eine Prise Salz für den Dip beiseitelegen.
- 2Die Erdäpfel abgießen und fein zerstampfen oder mixen, bis eine glatte Masse entsteht. In eine Schüssel geben und den geriebenen Cheddar sowie die Mais-Semmelbrösel hinzufügen. Alles zu einem kompakten Teig verkneten. Falls der Teig zu weich ist, noch etwas mehr Brösel hinzufügen.
- 3Aus dem Teig kleine Bällchen (ca. 2–2,5 cm Durchmesser) formen. Jedes Bällchen im Sesam wälzen, bis es gleichmäßig bedeckt ist.
- 4Die Kroketten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 160–170 °C für ca. 12–15 Minuten goldbraun backen.
Servieren
- 1Für den Dip den Sauerrahm mit dem Limettensaft und der restlichen Prise Salz glatt rühren. Die warmen Kroketten zusammen mit dem Dip servieren.
Tipp
Verwenden Sie für ein besonders intensives Aroma eine Mischung aus hellem und schwarzem Sesam. Die Kroketten schmecken auch hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder einem frischen Salat.
Gurkerl Küche
Tipp: Für eine extra knusprige Panier können Sie die Kroketten vor dem Wälzen im Sesam kurz in verquirltem Eiweiß eintauchen. Das sorgt für eine noch bessere Haftung der Samen.