Knusprige Sesam-Erdäpfelkroketten mit Cheddar
45 min
Unter einer Stunde
Gurkerl Küche
Zubereitungsmethode
Zubereitung der Kroketten
Den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Erdäpfel schälen, in kleine Würfel schneiden und in gesalzenem Wasser ca. 15 Minuten weich kochen. Eine Prise Salz für den Dip beiseitelegen.
Die Erdäpfel abgießen und fein zerstampfen oder mixen, bis eine glatte Masse entsteht. In eine Schüssel geben und den geriebenen Cheddar sowie die Mais-Semmelbrösel hinzufügen. Alles zu einem kompakten Teig verkneten. Falls der Teig zu weich ist, noch etwas mehr Brösel hinzufügen.
Aus dem Teig kleine Bällchen (ca. 2–2,5 cm Durchmesser) formen. Jedes Bällchen im Sesam wälzen, bis es gleichmäßig bedeckt ist.
Tipp vom Chefkoch
Verwenden Sie für ein besonders intensives Aroma eine Mischung aus hellem und schwarzem Sesam. Die Kroketten schmecken auch hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder einem frischen Salat.