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Zutaten
- 12 Stk Erdäpfel festkochend
- 12 Scheiben Speck
- 100 g Cheddar Käse am Stück
Kräuter
- 1 Handvoll Rosmarin frisch
Zubereitung
- 1Die Erdäpfel gründlich waschen und in gesalzenem Wasser ca. 25 Minuten weich kochen. Mit einem Messer prüfen, ob sie gar sind.
- 2Das Wasser abgießen und die Erdäpfel etwa 10 Minuten ausdampfen und leicht abkühlen lassen.
- 3Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Cheddar in dünne Scheiben schneiden. Jede Kartoffel längs zu etwa zwei Dritteln einschneiden, eine Scheibe Käse hineinschieben, mit einer Scheibe Speck umwickeln und mit einem kleinen Rosmarinzweig fixieren.
- 4Die vorbereiteten Erdäpfel in eine Auflaufform setzen und ca. 15 Minuten backen, bis der Käse schmilzt und der Speck knusprig braun ist.
Tipp
Servieren Sie die Erdäpfel mit einem frischen Sauerrahm-Dip oder einem knackigen Blattsalat.
Gurkerl Küche
Ein kleiner Tipp: Verwenden Sie festkochende Erdäpfel, damit sie beim Kochen und Backen ihre Form behalten. Der Rosmarinzweig dient nicht nur als Fixierung, sondern gibt beim Backen ein wunderbares Aroma ab!