Tiroler Kas-Pofesen | Goldbraun mit würzigem Bergkäse

Das Backrohr auf 100 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, um die fertigen Kas-Pofesen später warmzuhalten. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Den Bergkäse fein reiben oder in dünne Scheiben schneiden.

Die Bauernbrotscheiben auflegen. Vier Scheiben dünn mit Sauerrahm bestreichen, mit etwas Salz, Pfeffer und Schnittlauch bestreuen und den geriebenen Bergkäse großzügig darauf verteilen. Die restlichen vier Brotscheiben daraufsetzen und leicht andrücken, sodass kompakte Sandwiches entstehen.

In einem tiefen Teller die Eier mit der Vollmilch, einer Prise Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und einer Prise Muskatnuss mit einer Gabel gründlich verquirlen.