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Pistazienlikör

Name: Pistazienlikör
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 1,5 Menge
Cuisine: Österreichische Küche
Ingredients: 500 ml Vollmilch⠀; ½ TL gemahlene Vanille; 25 g Maisstärke; 3 Dotter; 100 g Kristallzucker; 150 g feine Pistazienbutter; 250 ml Schlagobers⠀; 300–400 g Rum

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25 min

Gurkerl Küche

Zutaten

Preis pro Portion:€ 19,64

Zutaten

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Vanilleschote ½ TL gemahlene Vanille

Maisstärke 25 g Maisstärke

Eier 3 Dotter

Zucker 100 g Kristallzucker

Butter ungesalzen 150 g feine Pistazienbutter

Schlagobers 32% Fett 250 ml Schlagobers⠀

Rum 300–400 g Rum

Wahrscheinlich hast du zu Hause

Vollmilch 3,5% Fett 500 ml Vollmilch⠀

Zubereitungsmethode

Beginne mit der Zubereitung eines hausgemachten Puddings. Gib die Milch in einen größeren Topf, füge die Vanille hinzu und erhitze sie langsam.

In einer separaten Schüssel Stärke mit den Dottern, Kristallzucker und zwei Esslöffeln Milch leicht verquirlen.

Sobald die Milch zu kochen beginnt, nimm sie sofort vom Herd und gieße sie dünn in einem feinen Strahl unter ständigem Rühren zu den Dottern, damit sie durch die Hitze nicht gerinnen.