Faschierter Braten | Saftiger Klassiker nach Wiener Art

Den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. In eine Bratform etwa 2 cm hoch Wasser gießen.

Die Kaisersemmeln in ca. 1 cm große Würfel schneiden, in eine Schüssel geben und mit der Milch übergießen, damit sie weich werden. Die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch schälen und pressen.

Das Faschierte (Rind und Schwein) in eine große Schüssel geben. Die eingeweichten Semmelwürfel, Zwiebel, Knoblauch, Eier und die Gewürze (Kümmel, Majoran, Salz und Pfeffer) hinzufügen und alles gründlich vermengen.