Klassische Krautfleckern mit Speck | Herzhaft & Schnell

Das Weißkraut putzen, den Strunk entfernen und das Kraut in ca. 1x1 cm große Fleckerl schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Speck in kleine Würfel schneiden.

Die Fleckern-Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser al dente garen, abseihen und abtropfen lassen. Ein wenig Nudelwasser aufbewahren.

In einer großen, tiefen Pfanne die Butter schmelzen. Den Kristallzucker dazugeben und bei mittlerer Hitze leicht karamellisieren lassen, bis er eine goldgelbe Farbe annimmt.