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Zutaten
- 200 ml Sojasauce
- 130 g fein geriebener Apfel
- 110 g brauner Rohrzucker
- 1 EL fein gehackter frischer Koriander
Zubereitung
- 1In einem kleinen Stieltopf die Sojasauce mit 100 ml Wasser und dem braunen Rohrzucker vermischen. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit auf etwa zwei Drittel ihres ursprünglichen Volumens eingekocht ist.
- 2Den Topf vom Herd nehmen. Den Apfel fein reiben und zusammen mit dem fein gehackten Koriander unter die Sauce rühren. Die Sauce abkühlen lassen oder direkt als Marinade verwenden.
Tipp
Die Sauce hält sich in einem sauberen Glas im Kühlschrank mehrere Tage. Vor der Verwendung einfach kurz durchrühren.
Gurkerl Küche
Probieren Sie die Sauce auch als Glasur für gegrillten Lachs oder Tofu – der geriebene Apfel sorgt für eine wunderbare Bindung und fruchtige Note.