Eier im Glas | Das perfekte Frühstücksei

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Eier im Glas | Das perfekte Frühstücksei

Name: Eier im Glas | Das perfekte Frühstücksei
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Küche
Ingredients: 8 Eier (idealerweise Größe L); 160 g Toastbrot (Vollkorn oder Weiß); 1 Bund frischer Schnittlauch; 50 g Butter mildgesalzen; 1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 Prise grobes Meersalz

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15 min

Schnell

Gurkerl Küche

Ein luxuriöses und ehrliches Frühstück, das in nur 15 Minuten fertig ist. Perfekt flüssiges Eigelb, frische Kräuter und knuspriger Toast machen diesen Klassiker zum Star auf jedem Frühstückstisch. Ideal für einen entspannten Start in den Tag oder als besonderer Brunch-Genuss.

Zubereitungsmethode

Vorbereitung & Kochen

Nehmen Sie die Eier idealerweise 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank, damit sie Zimmertemperatur annehmen. Bringen Sie in einem kleinen Topf ausreichend Wasser zum Kochen, sodass die Eier später knapp bedeckt sind. Salzen Sie das Wasser leicht.

Lassen Sie die Eier vorsichtig mit einem Löffel in das kochende Wasser gleiten. Reduzieren Sie die Hitze etwas, decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Eier genau 5 Minuten sanft köcheln. Falls die Eier direkt aus dem Kühlschrank kommen, verlängern Sie die Zeit um eine Minute.

Während die Eier kochen, bereiten Sie vier Gläser, Untertassen und lange Löffel vor. Hacken Sie den Schnittlauch fein, rösten Sie das Toastbrot goldbraun und bestreichen Sie es großzügig mit Butter.

Tipp vom Chefkoch

Für eine Gourmet-Variante können Sie etwas geriebenen Parmesan über die Eier streuen oder ein paar Tropfen Trüffelöl hinzufügen. Auch Räucherlachs oder Kaviar passen hervorragend als luxuriöses Extra dazu.