Eier im Glas | Das perfekte Frühstücksei

Vorbereitung & Kochen

• 1
  Nehmen Sie die Eier idealerweise 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank, damit sie Zimmertemperatur annehmen. Bringen Sie in einem kleinen Topf ausreichend Wasser zum Kochen, sodass die Eier später knapp bedeckt sind. Salzen Sie das Wasser leicht.
• 2
  Lassen Sie die Eier vorsichtig mit einem Löffel in das kochende Wasser gleiten. Reduzieren Sie die Hitze etwas, decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Eier genau 5 Minuten sanft köcheln. Falls die Eier direkt aus dem Kühlschrank kommen, verlängern Sie die Zeit um eine Minute.
• 3
  Während die Eier kochen, bereiten Sie vier Gläser, Untertassen und lange Löffel vor. Hacken Sie den Schnittlauch fein, rösten Sie das Toastbrot goldbraun und bestreichen Sie es großzügig mit Butter.

Abschrecken & Servieren

• 1
  Gießen Sie das heiße Wasser ab und schrecken Sie die Eier im Topf unter fließendem kalten Wasser genau 90 Sekunden lang ab. So lassen sie sich besser schälen, bleiben aber im Inneren noch angenehm warm.
• 2
  Schälen Sie die Eier vorsichtig (am besten unter Wasser, damit keine Schalenreste kleben bleiben) und geben Sie sie in die vorbereiteten Gläser. Falls sich ein Ei schwer schälen lässt, halbieren Sie es und löffeln Sie den Inhalt direkt ins Glas.
• 3
  Brechen Sie die Eier im Glas mit dem Löffel leicht auf, damit das Eigelb auslaufen kann. Mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen, mit reichlich Schnittlauch bestreuen und sofort mit dem warmen Buttertoast servieren.