Kaufe alle Zutaten direkt unter dem Rezept
Zutaten
- 3 Knollen Knoblauch
- Olivenöl zum Aufgießen
Zubereitung
- 1Die Knoblauchknollen in einzelne Zehen teilen, diese jedoch unbedingt in der Schale belassen.
- 2Die Zehen in einen kleinen Topf geben und mit Olivenöl übergießen, bis sie vollständig bedeckt sind. Das Öl bei mittlerer Hitze auf ca. 90 °C erwärmen. Sobald die Temperatur erreicht ist, den Topf vom Herd nehmen und den Knoblauch im Öl vollständig auskühlen lassen. Alles in ein sauberes, verschließbares Glas umfüllen.
Tipp
Durch das Konfitieren verliert der Knoblauch seine Schärfe und wird wunderbar cremig. Drücken Sie die Zehen einfach aus der Schale und verwenden Sie sie für Saucen, Erdäpfelpüree oder Kräuterbutter. Auch das aromatisierte Öl ist ein Highlight in der Küche!
Gurkerl Küche
Ein kleiner Vorratstipp: Der konfitierte Knoblauch hält sich im Kühlschrank, gut mit Öl bedeckt, mehrere Wochen. Das Öl nimmt dabei ein herrliches Aroma an und eignet sich hervorragend für Salatdressings oder zum Anbraten.