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Konfitierter Knoblauch
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Gurkerl Küche
Entdecken Sie das Geheimnis der Profiküche: Konfitierter Knoblauch besticht durch seine butterweiche Textur und ein mildes, fast süßliches Aroma. Perfekt als Aufstrich, in Saucen oder zu gegrilltem Fleisch – ein echtes Multitalent für Ihre Vorratskammer!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Zutatenübersicht
- 3 Knollen Knoblauch
- Olivenöl zum Aufgießen
Die Knoblauchknollen in einzelne Zehen teilen, diese jedoch unbedingt in der Schale belassen.
Die Zehen in einen kleinen Topf geben und mit Olivenöl übergießen, bis sie vollständig bedeckt sind. Das Öl bei mittlerer Hitze auf ca. 90 °C erwärmen. Sobald die Temperatur erreicht ist, den Topf vom Herd nehmen und den Knoblauch im Öl vollständig auskühlen lassen. Alles in ein sauberes, verschließbares Glas umfüllen.
Tipp vom Chefkoch
Durch das Konfitieren verliert der Knoblauch seine Schärfe und wird wunderbar cremig. Drücken Sie die Zehen einfach aus der Schale und verwenden Sie sie für Saucen, Erdäpfelpüree oder Kräuterbutter. Auch das aromatisierte Öl ist ein Highlight in der Küche!
Nährwerte
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