Klassisches Omelett | Fluffig & Schnell

ZUBEREITUNG DES OMELETTS

• 1
  Die Eier in eine Schüssel aufschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen, 1 Esslöffel Wasser hinzufügen und die Mischung mit einer Gabel verquirlen.
• 2
  20 g der Butter in einer Pfanne bei schwacher Hitze schmelzen lassen. Sie darf nicht braun werden. Sobald die Butter leicht zu schäumen beginnt, die Eiermischung hineingießen.
• 3
  Mit einem flachen Pfannenwender die Mischung von den Seiten der Pfanne zur Mitte hin schieben. Sobald die Mischung nicht mehr in der Pfanne verläuft, aber an der Oberfläche noch leicht flüssig ist, die vorbereitete Füllung gleichmäßig auf dem entstehenden Omelett verteilen.
• 4
  Das Omelett mit dem Pfannenwender zur Hälfte umklappen. An der Knickstelle das Omelett leicht mit dem Pfannenwender gegen die Pfanne und gleichzeitig zum Pfannenrand drücken und 10–15 Sekunden braten lassen. Das fertige Omelett auf einen Teller gleiten lassen, mit Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.

FÜLLUNG MIT SCHINKEN UND KÄSE

• 1
  Schinken und Käse fein schneiden bzw. reiben.

FÜLLUNG MIT CHAMPIGNONS

• 1
  Die Champignons putzen und die Hüte in dünne Scheiben schneiden. Die restlichen 5 g Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erheben und die Champignons darin unter ständigem Rühren ca. 1 Minute anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

FÜLLUNG MIT GEMÜSE

• 1
  Die Paprika entkernen und fein würfeln. Den harten Strunk der Tomate entfernen, die Kerne herausschneiden und das Fruchtfleisch ebenfalls fein würfeln.