Gefüllter Butternusskürbis | Deftig mit Faschiertem

Das Backrohr auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Butternusskürbisse der Länge nach halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Die Hälften mit etwas Butterschmalz bestreichen, leicht salzen und mit der Schnittfläche nach oben für etwa 25 Minuten im Backrohr vorgaren, bis das Fruchtfleisch leicht weich wird.

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Knoblauch abziehen und fein reiben. Die vorgegarten Kürbishälften kurz aus dem Backrohr nehmen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel bis auf einen ca. 1,5 cm breiten Rand aushöhlen. Das herausgelöste Kürbisfleisch grob hacken.

In einer Pfanne das restliche Butterschmalz erhitzen. Das Faschierte darin krümelig anbraten, bis es rundherum gebräunt ist. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 2 bis 3 Minuten glasig mitdünsten.