Eier Benedikt mit Räucherlachs | Gourmet-Brunch Klassiker

Die Toastmuffins halbieren, mit etwas Olivenöl beträufeln und in einer Pfanne oder im Toaster von beiden Seiten goldbraun anrösten.

Die gerösteten Muffin-Hälften mit den feinen Räucherlachsscheiben belegen.

Für die pochierten Eier Wasser in einem Topf zum Sieden bringen (nicht sprudelnd kochen). Mit einem Löffel einen sanften Strudel im Wasser erzeugen und die Eier vorsichtig hineingleiten lassen. Etwa 2-3 Minuten ziehen lassen, bis das Eiklar fest, der Dotter aber noch flüssig ist.