Gefüllte Eier mit Topfen-Senf-Creme | Gesunder Snack

Name: Gefüllte Eier mit Topfen-Senf-Creme | Gesunder Snack
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Küche
Ingredients: 6 Stk. Eier; 125 g Topfen mild; 1 EL Dijonsenf; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer schwarz gemahlen; 2 Stk. Vollkornweckerl; 1 Handvoll Petersilie kraus frisch

2 Portionen

Rychlovka

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Zutaten

6 Stk. Eier
125 g Topfen mild
1 EL Dijonsenf
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer schwarz gemahlen

Zum Servieren

2 Stk. Vollkornweckerl
1 Handvoll Petersilie kraus frisch

Zubereitung

1
Die Eier in einen Topf mit heißem Wasser geben und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten hart kochen. Anschließend mit kaltem Wasser abschrecken, auskühlen lassen, schälen und längs halbieren.
2
Die Eigelbe vorsichtig herauslösen und in einer Schüssel mit Topfen und Dijonsenf glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und gleichmäßig in die Eiweißhälften spritzen. Mit frischer krauser Petersilie garnieren und zusammen mit dem Vollkornweckerl servieren.

Gurkerl Küche

Ein kleiner Tipp: Für eine besonders feine Creme können Sie die Eigelbe vor dem Vermischen durch ein feines Sieb streichen. Das sorgt für eine seidige Textur ohne Klümpchen!