Gebackene Karfiolbombe im Faschiertenmantel | Herzhaft mit Speck

Den Karfiol von den äußeren Blättern befreien und den Strunk vorsichtig so kürzen, dass der Kopf stabil und gerade steht. Den ganzen Kopf gründlich waschen und in einem großen Topf mit kochendem, gesalzenem Wasser etwa 8 bis 10 Minuten bissfest vorkochen. Danach herausheben und gut abtropfen sowie auskühlen lassen.

Die Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken. In einer kleinen Pfanne die Butter schmelzen und die Zwiebel- sowie Knoblauchwürfel darin sanft glasig anschwitzen. Zur Seite stellen und kurz abkühlen lassen.

Das gemischte Faschierte in eine große Schüssel geben. Die angeschwitzten Zwiebeln und Knoblauch, das Ei, die Semmelbrösel, den Senf, Majoran sowie Paprikapulver edelsüß hinzufügen. Mit feinem Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken und alles zu einer geschmeidigen Masse verkneten.