Würzige Kohl-Hackfleisch-Pfanne | Deftige Hausmannskost

Den Wirsing gründlich waschen, den harten Strunk keilförmig herausschneiden und die Blätter in mundgerechte Streifen schneiden. Die Karotten schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Zwiebel abziehen und fein hacken, den Knoblauch schälen und fein reiben.

In einer großen, tiefen Pfanne das Butterschmalz erhitzen. Das Faschierte hineingeben und bei starker Hitze ca. 5–6 Minuten krümelig anbraten, bis es rundherum gebräunt ist.

Zwiebel, Knoblauch und Karottenscheiben dazugeben und 2–3 Minuten mitrösten. Paprikapulver edelsüß, Kümmel und Majoran kurz unterrühren, damit die Gewürze ihr volles Aroma entfalten.