Klassische Krautrouladen | Saftig mit Faschiertem

Vom Weißkraut den Strunk keilförmig herausschneiden. Den ganzen Krautkopf in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser ca. 5–8 Minuten blanchieren, bis sich die äußeren großen Blätter leicht lösen lassen. Vorsichtig 8–10 große Blätter ablösen, kalt abschrecken und trocken tupfen. Die dicken Blattrippen flach schneiden.

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. In einer Pfanne 1 EL Butterschmalz erhitzen und die Zwiebel- sowie Knoblauchwürfel darin glasig anschwitzen, anschließend kurz abkühlen lassen.

In einer Schüssel das gemischte Faschierte mit den angeschwitzten Zwiebeln, Knoblauch, Ei, Semmelbröseln, Majoran, Paprikapulver edelsüß sowie je einer Prise Salz und gemahlenem Pfeffer gründlich verkneten, bis eine homogene Masse entsteht.