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Pikante Faschierte Pofesen | Goldbraun & Herzhaft
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30 min
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Gurkerl Küche
Ein echter österreichischer Wirtshaus-Klassiker: Knusprig in Butterschmalz herausgebackene Pofesen, gefüllt mit saftig-würzigem Faschierten und feinen Kräutern. Außen herrlich kross, innen wunderbar saftig – perfekt für kühle Herbsttage.
Zubereitungsmethode
Faschierte Fülle zubereiten
Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln und ebenfalls fein hacken.
In einer Rührschüssel das gemischte Faschierte mit gehackter Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Majoran, Senf sowie Salz und frisch gemahlenem Pfeffer gründlich vermengen und pikant abschmecken.
Pofesen füllen und vorbereiten
Die Toastbrotscheiben auf einer sauberen Arbeitsfläche auflegen. Die Faschierten-Masse gleichmäßig auf vier Scheiben verteilen und glattstreichen. Mit den restlichen vier Brotscheiben abdecken und leicht andrücken.
Tipp vom Chefkoch
Tipp zum Warmhalten: Wenn Sie mehrere Pfannenladungen zubereiten, halten Sie die fertig herausgebackenen Pofesen im vorgeheizten Backrohr bei 80 °C Heißluft auf einem Rost warm und knusprig.
Käse-Variation: Für eine besonders herzhafte Note können Sie auf die Fleischfüllung vor dem Zuklappen noch eine Scheibe würzigen österreichischen Bergkäse legen.
Zutaten
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