Galette complète | Herzhafte Buchweizen-Palatschinke

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Galette complète | Herzhafte Buchweizen-Palatschinke

Name: Galette complète | Herzhafte Buchweizen-Palatschinke
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 1 Portionen
Cuisine: Französische Küche
Ingredients: 1 Stk. Buchweizen-Galette (fertig gekauft); 1 Stk. Ei (Freilandhaltung, Größe M); 1 Handvoll Gruyère (gerieben); 2 Scheiben Beinschinken; 1 TL Butter (mildgesalzen)

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10 min

Schnell

Gurkerl Küche

Holen Sie sich den Geschmack der Bretagne direkt in Ihre Küche! Die Galette complète ist der Inbegriff französischer Bistro-Kultur: Eine herzhafte Buchweizen-Palatschinke, gefüllt mit würzigem Gruyère, feinem Beinschinken und einem perfekt gestockten Spiegelei. Außen knusprig, innen saftig und in weniger als 10 Minuten auf dem Tisch – ideal für ein schnelles Mittagessen oder ein besonderes Frühstück.

Zubereitungsmethode

Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und mit etwas Butter einfetten. Die Buchweizen-Galette mit der dunkleren Seite nach unten in die Pfanne legen.

Sofort ein Ei in die Mitte der Galette aufschlagen. Das Eiklar vorsichtig mit einem Löffel oder Spatel etwas verteilen, dabei darauf achten, dass der Dotter ganz bleibt und in der Mitte liegen bleibt.

Den geriebenen Gruyère-Käse gleichmäßig um den Dotter herum streuen. Den Beinschinken in grobe Stücke zupfen und ebenfalls auf der Galette verteilen.

Tipp vom Chefkoch

Für eine besonders knusprige Galette können Sie die Ränder vor dem Einklappen mit winzigen Butterflocken belegen. Wenn Sie den Dotter lieber fest mögen, stechen Sie ihn nach dem Aufschlagen kurz an.