Österreichische Dalken mit Butter und Zimt

Verfahren

• 1
  Die Germ in die lauwarme Milch bröseln. Das Mehl, den Zucker, die Eier und eine Prise Salz hinzufügen und zu einem glatten, eher flüssigen Teig verrühren. Den Teig an einem warmen Ort etwa 40 Minuten gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. Nach dem Gehen den Teig nicht mehr umrühren, damit er luftig bleibt.
• 2
  Eine Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Butter ausstreichen. Mit einem Löffel kleine Teigportionen in die heiße Pfanne setzen, um Dalken zu formen. Diese langsam auf beiden Seiten goldbraun backen.
• 3
  Die restliche Butter schmelzen und mit dem Inländer Rum vermischen. In einer Schüssel Kristallzucker, Staubzucker und Zimt vermengen. Die noch heißen Dalken mit der Rum-Butter bestreichen und anschließend großzügig im Zimtzucker wälzen.
• 4
  Die Dalken schmecken hervorragend mit einem Klecks Sauerrahm oder frischen Beeren (Heidelbeeren, Himbeeren). Alternativ können sie auch mit Marillenmarmelade oder Powidl serviert werden.