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Gebackener Camembert | Knusprig mit Kürbiskernen
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25 min
Schnell
Gurkerl Küche
Ein herrlich cremiger Klassiker für den herbstlichen Wochenendbrunch: Würziger Camembert im knusprigen Kürbiskernmantel, goldbraun im Backrohr gebacken und serviert mit fruchtigen Wildpreiselbeeren.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Panieren
Das Backrohr auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Kürbiskerne mit einem großen Messer mittelfein hacken und in einem tiefen Teller mit den Semmelbröseln vermengen.
In einem zweiten tiefen Teller das Mehl bereitstellen. In einem dritten Teller das Ei mit einer Prise Salz und Pfeffer verquirlen.
Tipp vom Chefkoch
Doppeltes Panieren: Das zweimalige Wenden in Ei und Kürbiskern-Brösel-Mischung verhindert zuverlässig, dass der schmelzende Käse im Backrohr ausläuft.
Serviertipp: Dazu passt hervorragend knuspriges Bauernbrot oder ein frischer Vogerlsalat mit ein paar Tropfen steirischem Kürbiskernöl.
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