Klassische Hascheeknödel mit Sauerkraut | Deftig & Saftig

Die mehligen Erdäpfel in der Schale in gesalzenem Wasser weich kochen, noch heiß schälen und durch eine Erdäpfelpresse drücken. Die zerlassene Butter unterrühren und die Masse vollständig auskühlen lassen.

Für das Haschee Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne 1 EL Sonnenblumenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig anschwitzen. Das gemischte Faschierte dazugeben und unter Rühren kräftig anbraten, bis es krümelig ist. Mit fein gehackter Petersilie, Majoran, 1 TL Salz und 1/2 TL Pfeffer herzhaft abschmecken. Die Masse vom Herd nehmen und auskühlen lassen, danach zu 8 kompakten Bällchen formen.

Die ausgekühlten gepressten Erdäpfel mit Weizenmehl, Speisestärke, Ei, einer Prise Muskatnuss und 1 TL Salz zu einem geschmeidigen, nicht klebenden Teig verarbeiten.