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Kürbis-Faschierte-Pfanne | Deftig aus dem Backrohr
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40 min
Unter einer Stunde
Gurkerl Küche
Ein wärmender Genuss für goldene Herbsttage: Saftiges Faschiertes und süßlich-aromatischer Hokkaido vereinen sich in der Pfanne mit feinen Gewürzen und werden im Backrohr mit kräftigem Bergkäse gratiniert. Herzhaft, unkompliziert und typisch österreichisch.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Das Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Hokkaido gründlich waschen, halbieren, entkernen und in mundgerechte Würfel (ca. 1,5–2 cm) schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken, den Knoblauch ebenfalls schälen und fein reiben.
Anbraten & Kochen
In einer ofenfesten Pfanne das Butterschmalz erhitzen. Das Faschierte darin bei starker Hitze krümelig anbraten, bis es rundherum Farbe genommen hat. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und kurz glasig mitdünsten.
Das Paradeismark unterrühren und kurz anrösten. Mit Paprikapulver edelsüß, Kümmel, Majoran sowie Salz und Pfeffer würzen. Die Kürbiswürfel hinzufügen und alles mit der Rindssuppe aufgießen. Bei mittlerer Hitze etwa 8–10 Minuten leicht köcheln lassen, bis der Kürbis bissfest ist.
Tipp vom Chefkoch
Den Hokkaido-Kürbis musst du nicht schälen – seine Schale wird beim Garen wunderbar weich und sorgt für ein schönes Farbenspiel in der Pfanne.
Solltest du keine ofenfeste Pfanne besitzen, fülle die Masse vor dem Bestreuen mit dem Bergkäse einfach in eine Auflaufform um.
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