Gambas al Ajillo | Spanische Knoblauchgarnelen

Zubereitung

• 1
  Wenn Sie rohe Garnelen verwenden, schälen Sie diese (lassen Sie das Schwanzende für eine einfachere Handhabung dran) und entfernen Sie den Darm. Wenn Sie vorgekochte Garnelen verwenden, spülen Sie diese einfach ab und tupfen Sie sie trocken.
• 2
  Den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Chilischote in feine Streifen schneiden (verwenden Sie weniger oder lassen Sie sie weg, wenn Sie es nicht zu scharf mögen).
• 3
  In einer großen Pfanne oder einem kleinen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erweritern. Knoblauch und Chilischote hinzufügen und anbraten, bis der Knoblauch beginnt, eine goldene Farbe anzunehmen. Achten Sie genau darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
• 4
  Sobald der Knoblauch goldbraun ist, die Garnelen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Wenn Sie rohe Garnelen verwenden, braten Sie diese ca. 2-3 Minuten pro Seite, bis sie eine feste Textur und rosa Farbe annehmen. Bei vorgekochten Garnelen reicht es aus, sie etwa 1 Minute pro Seite im Knoblauchöl zu erwärmen.
• 5
  Sofort servieren und mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Dazu passt hervorragend frisches Baguette oder Ciabatta.