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Balkan Đuveč mit Schweinefleisch | Saftig & Herzhaft
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60 min
Unter einer Stunde
Gurkerl Küche
Klassischer Balkan Đuveč mit zartem Schweinsschopf, aromatischem Paprika, Ajvar und Reis, saftig im Backrohr geschmort. Ein herzhafter Genuss für die ganze Familie!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Das Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Schweinsschopf in mundgerechte, ca. 2–3 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken. Die roten Paprika entkernen und in Streifen oder mundgerechte Stücke schneiden.
Den Langkornreis in einem feinen Sieb unter kaltem Wasser gründlich abspülen, bis das Wasser klar abläuft, und gut abtropfen lassen.
Zubereitung & Schmoren im Backrohr
In einem großen ofenfesten Bräter oder Schmortopf 2 EL Olivenöl erhitzen. Die Schweinefleischwürfel portionsweise rundherum kräftig anbraten, mit etwas Salz und Pfeffer würzen und anschließend kurz herausnehmen.
Tipp vom Chefkoch
Für eine besonders saftige Textur kann der Đuveč vor dem Servieren noch mit einem Esslöffel Butter verfeinert werden.
Wer es pikanter mag, verwendet scharfes Ajvar oder schneidet eine kleine frische Pfefferoni mit in die Sauce.
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