Steirischer Wurzelfleisch-Eintopf | Zart & Würzig

Das Gulasch-Fleisch trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Karotten, den Sellerie und die festkochenden Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Lauch gründlich waschen und in Ringe schneiden.

In einem großen Schmortopf etwas Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anschwitzen. Das Fleisch dazugeben und rundherum kurz anbraten. Mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.

Mit der kräftigen Rinderbrühe aufgießen, die getrockneten Lorbeerblätter hinzufügen und alles einmal aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und den Eintopf zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 60 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Fleisch wunderbar zart wird.