Ein Geschenk für Neukunden
Tippe auf den Gutschein – den Rabatt für deine erste Bestellung fügen wir direkt deinem Warenkorb hinzu.
Gültig für deine erste Bestellung.
Salzburger Rindfleischtopf mit Eierschwammerln | Zart & Deftig
(0)
100 min
Unter einer Stunde
Gurkerl Küche
Traditioneller Salzburger Eintopf aus zartem Rindfleisch, frischen saisonalen Eierschwammerln, Karotten und Erdäpfeln. Langsam geschmort und mit Sauerrahm verfeinert.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Anbraten
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Erdäpfel schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. Eierschwammerl gründlich trocken abbürsten oder putzen und größere Pilze halbieren.
Das Butterschmalz in einem großen schweren Schmortopf erhitzen. Die Rindfleischwürfel portionsweise von allen Seiten kräftig scharf anbraten, damit schöne Röstaromen entstehen. Das Fleisch kurz herausnehmen.
Schmoren & Garen
Die gehackten Zwiebeln im selben Topf goldbraun anschwitzen. Knoblauch, Kümmel und Karotten dazugeben und 2 Minuten mitrösten. Das Fleisch samt ausgetretenem Saft wieder zurück in den Topf geben.
Tipp vom Chefkoch
Eierschwammerl niemals mit Wasser waschen, da sie sich sonst vollsaugen und an Aroma verlieren – am besten mit einem Pinsel oder Küchenpapier säubern.
Der Eintopf schmeckt am nächsten Tag aufgewärmt fast noch besser, da die Aromen über Nacht perfekt durchziehen.
Wir empfehlen auch
Alles anzeigen
150 min
Unter einer Stunde
Erfrischende kalte Gurkensuppe mit Topfen & knusprigen Schwarzbrot-Crostini
Gurkerl Küche
Cremige Hendl-Curry-Suppe mit Erbsen
Gurkerl Küche
Fischsuppe mit Meeresfrüchten nach Taranto-Art
Gurkerl Küche
Kürbiscremesuppe mit Karotten und Ingwer
Gurkerl Küche
