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Salziger Blätterteigkuchen mit Zucchini
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Gurkerl Küche
Dieser schnelle und köstliche salzige Kuchen aus Blätterteig mit Zucchini, Mozzarella und Paradeiser-Passata ist in kürzester Zeit fertig und macht garantiert Eindruck – ob als leichtes Abendessen oder als Häppchen für liebe Gäste. Der knusprige Rand, der cremige Käse und die zart gegarten Zucchini-Scheiben harmonieren wunderbar miteinander. Mit ein bisschen Olivenöl, Knoblauch und Oregano entfaltet dieses einfache Rezept ein herrlich mediterranes Aroma. Probier es aus – du wirst begeistert sein!
Zubereitungsmethode
Heize den Backofen auf 200 °C vor und bereite ein Backblech vor. Vermische die Paradeiser-Passata mit dem getrockneten Oregano, der gepressten Knoblauchzehe und etwas Salz. Schneide die Zucchini mit einem Messer oder einer Mandoline in dünne Scheiben.
Rolle die Blätterteigplatte samt Backpapier aus und bestreiche die gesamte Fläche gleichmäßig mit der vorbereiteten Passata – lass dabei einen Rand von ca. 1 cm frei. Nimm den Mozzarella aus dem Wasser, drücke ihn leicht aus und reiße ihn in kleine Stücke. Verteile die Mozzarellastücke gleichmäßig auf dem Teig. Belege den Kuchen anschließend mit den Zucchinischeiben – sie sollten sich leicht überlappen.
Beträufle die Zucchini mit dem Olivenöl und bestreiche sie mit einem Pinsel vollständig damit. Würze alles mit Salz und Pfeffer. Verquirle das Ei in einer kleinen Schüssel und bestreiche damit den Rand des Kuchens.
Tipp vom Chefkoch
Damit die Zucchini beim Backen nicht zu viel Wasser verlieren, kannst du die Scheiben vorher kurz mit Küchenpapier abtupfen.
Der Kuchen schmeckt auch kalt hervorragend – ideal zum Mitnehmen oder als Fingerfood für Partys.
80 min
Schnell
