Pflanzlicher Burger mit Senf-Dill-Dressing

Zuerst das Dressing zubereiten: Beide Senfsorten, Weißweinessig, Agavendicksaft und den gezupften Dill in einen Mixer geben und kurz mixen. Währenddessen langsam das Olivenöl einfließen lassen, bis eine homogene Emulsion entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bis zum Servieren kühl stellen.

Die pflanzlichen Burger Patties in einer heißen Pfanne, auf dem Grill oder im vorgeheizten Ofen von jeder Seite ca. 2-3 Minuten braten. Wir empfehlen die Zubereitung ohne zusätzliches Öl für eine goldbraune Kruste, während der Kern saftig bleibt. Sobald die Patties fertig sind, jeweils eine Scheibe veganen Cheddar darauflegen und kurz schmelzen lassen (am besten mit einem Deckel auf der Pfanne).

Die Burgerbrötchen aufschneiden und die Schnittflächen kurz ohne Fett anrösten. Die Unterseiten mit Ketchup bestreichen. Mit Salatblättern belegen, darauf die Tomatenscheiben und das Burger Patty mit dem geschmolzenen Käse platzieren. Mit Essiggurken-Scheiben, fein gehackten Zwiebeln und einem großzügigen Löffel des Dill-Senf-Dressings garnieren. Den Deckel aufsetzen und sofort genießen. Guten Appetit!