Korean Fried Chicken Burger | Knuspriger Streetfood-Hit

Das Backrohr auf 200 °C Heißluft (oder 220 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Hendlbrust in 4 gleichmäßige burgergroße Schnitzel schneiden, trocken tupfen und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.

Drei tiefe Teller vorbereiten: den ersten mit Weizenmehl füllen, im zweiten die Eier mit einer Gabel verquirlen und im dritten das Panko Paniermehl bereitstellen. Die Hendlfilets zuerst im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen, durch das verquirlte Ei ziehen und anschließend rundherum fest in das Panko Paniermehl drücken.

Die panierten Hendlstücke auf das vorbereitete Backblech legen und mit etwas Pflanzenöl beträufeln oder bepinseln. Im vorgeheizten Backrohr für 18–20 Minuten goldbraun und herrlich knusprig backen, dabei nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.