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Pulled Pork Burger mit BBQ-Sauce und Coleslaw
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Gurkerl Küche
Ein absoluter Klassiker der amerikanischen Küche, perfekt für den nächsten Burger-Abend! Saftiges, langsam gegartes Pulled Pork trifft auf eine würzig-süße hausgemachte BBQ-Sauce und knackigen Coleslaw. Alles zusammen in einem fluffigen Brioche-Bun serviert – ein wahrer Genuss für alle Fleischliebhaber. Einfach zuzubereiten und voller Geschmack!
Zutaten
Zubereitungsmethode
ZUBEREITUNG DER BBQ-SAUCE
Alle Zutaten für die BBQ-Sauce (Ketchup, Balsamico, Tomatenmark, Rohrzucker, Honig, Knoblauchpulver und 10 g Salz) in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Dabei ständig rühren, bis die Sauce die gewünschte dickflüssige Konsistenz erreicht hat. Beiseite stellen und abkühlen lassen.
ZUBEREITUNG DES COLESLAW
Das Weißkraut putzen und in ca. 2 mm breite Streifen schneiden. Mit 5 g Salz bestreuen und 1 Minute kräftig kneten. 2-3 Minuten ziehen lassen. Danach in einem Sieb kräftig ausdrücken. Karotten fein raspeln, rote Zwiebel fein würfeln. Beides zum Kraut geben. Dressing aus Sauerrahm, Mayonnaise, Zitronensaft, Weißweinessig, Kristallzucker, Senf und Pfeffer anrühren und unter das Gemüse mischen.
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