Gourmet-Burger mit gezupfter Ente

Zuerst das Dampfl (Vorteig) vorbereiten: Die lauwarme Milch mit Staubzucker und Germ (Trockenhefe) vermischen. In einer zweiten Schüssel das Mehl sieben, 1 Ei, 2 Dotter, eine Prise Salz und 135 ml Sonnenblumenöl hinzufügen. Sobald das Dampfl aufgegangen ist, zur Mehlmischung gießen.

Den Teig so lange kneten, bis er schön geschmeidig und glatt ist. In eine saubere Schüssel geben und an einem warmen Ort gehen lassen.

Nach dem Gehen den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in 10 gleich große Stücke teilen. Zu glatten Weckerln formen, damit sie oben nicht aufreißen.