Pulled Pork Burger mit Coleslaw & BBQ-Sauce
Meisterstück
Gurkerl Küche
Zutaten
Preis pro Portion:€ 5,85
Hauptzutaten
Coleslaw (Krautsalat)
Sauce & Finish
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Garen
1
Den Schweinsschopf mit einem Rub aus braunem Zucker, Paprika, Knoblauch- und Zwiebelpulver einreiben. Im Slow Cooker auf niedriger Stufe für 8 Stunden (oder im Backrohr bei 120 °C für ca. 6 Stunden) garen, bis das Fleisch zerfällt.
2
Das Fleisch aus dem Topf nehmen und mit zwei Gabeln in feine Streifen zupfen (pullen). Mit etwas Bratensaft und der BBQ-Sauce vermischen.
Coleslaw zubereiten
1
Weißkraut und Karotten fein raspeln. Mit Mayonnaise, Apfelessig, Salz und Pfeffer vermengen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.