Saftiger Rindsburger mit Speck und Käse

Vorbereitung der Sauce

• 1
  Alle Zutaten für die Sauce (Mayonnaise, Ketchup, Essig, geriebene gelbe Zwiebel, Kräuter, Worcestersauce sowie je eine Prise Salz und Pfeffer) in einer Schüssel gut vermischen und für mindestens 10 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Burger zubereiten und anrichten

• 1
  Die Paradeiser in 16 Scheiben schneiden. Die rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Den Speck auf einem mittelheißen Grill von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten, dann beiseite stellen.
• 2
  Aus dem Rinderfaschierten 4 Patties formen. Von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas geschmolzener Butter bestreichen. Auf den mittelheißen Grill legen und ca. 3 Minuten grillen. Die Patties wenden, erneut mit Butter bestreichen und weitere 2 Minuten grillen. Dann auf jedes Fleischstück eine Scheibe Cheddar legen und noch 1 Minute weitergrillen, bis der Käse leicht schmilzt. Das fertige Fleisch auf einen Teller legen.
• 3
  Die Burger Buns waagrecht aufschneiden und mit der Schnittfläche nach unten kurz auf dem Grill anrösten.
• 4
  Jede Brötchenhälfte mit ca. 1 EL der vorbereiteten Sauce bestreichen. Auf die untere Hälfte etwas Eisbergsalat und 2 Scheiben Paradeiser legen. Darauf das gegrillte Fleisch mit dem geschmolzenen Käse platzieren. Wieder 2 Scheiben Paradeiser, den knusprigen Speck und die Zwiebelringe darauf verteilen. Mit der oberen Brötchenhälfte abdecken.