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Mexikanischer Sonoran Hot Dog mit Bohnen & Speck
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25 min
Schnell
Gurkerl Küche
Der legendäre Sonoran Hot Dog aus dem Norden Mexikos: Saftige Frankfurter Würstel im knusprigen Frühstücksspeck-Mantel, serviert im weichen Brötchen mit herzhaften warmen schwarzen Bohnen, frischen Paradeiser- und Zwiebelwürfeln, feurigen Jalapeños, Koriander und verfeinert mit Mayonnaise und Senf.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Frische Toppings
Die Paradeiser waschen, vom Strunk befreien und in feine kleine Würfel schneiden. Die gelbe Zwiebel schälen und ebenfalls sehr fein hacken. Die Jalapeños in feine Ringe oder Würfel schneiden. Den frischen Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken.
Die schwarzen Bohnen in ein Sieb abgießen, kurz kalt abspülen und abtropfen lassen. In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze für ca. 3–4 Minuten sanft erwärmen und bei Bedarf mit einer Gabel leicht anquetschen.
Würstel im Speckmantel braten
Jedes Frankfurter Würstel spiralförmig mit jeweils 2 Scheiben Frühstücksspeck straff umwickeln, sodass das Würstel gleichmäßig bedeckt ist.
Tipp vom Chefkoch
Traditionelle Zubereitung: Im Bundesstaat Sonora wird der Hot Dog klassisch im weichen Brötchen serviert. Wer mag, beträufelt ihn vor dem Hineinbeißen noch mit etwas frischem Limettensaft.
Schärfegrad variieren: Für eine mildere Variante die Kerne der frischen Jalapeños entfernen oder milde eingelegte Jalapeñosscheiben verwenden.
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