Gegrillter Burger mit karamellisierten Zwiebeln und geräucherter Mayonnaise
45 min
Unter einer Stunde
Gurkerl Küche
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Karamellisieren
Das Fleisch vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur kommen lassen. Die Zwiebeln schälen und in Halbringe schneiden. In etwas Sonnenblumenöl anbraten, bis sie glasig sind. Dann die BBQ-Sauce hinzufügen und bei geringer Hitze karamellisieren lassen.
Die Mayonnaise mit dem geräucherten Paprikapulver glatt rühren und im Kühlschrank ziehen lassen. Die Tomate in Scheiben schneiden.
Grillen & Anrichten
Die Patties mit Öl bestreichen, pfeffern (und nach Bedarf salzen) und auf dem heißen Grill ca. 4 Minuten pro Seite grillen, bis sie innen noch leicht rosa sind. Gleichzeitig den Speck knusprig braten und die halbierten Burger Buns auf den Schnittflächen anrösten. Sobald das Fleisch fertig ist, mit Parmesan bestreuen und eine Minute ruhen lassen.
Tipp vom Chefkoch
Für ein besonders intensives Aroma können Sie die Burger Buns vor dem Rösten leicht mit Butter bestreichen.