Gegrillter Rindsburger mit Camembert-Füllung

Zubereitung

• 1
  Die Jungzwiebeln waschen und putzen. Eine Jungzwiebel sowie die Kräuter (Majoran und Thai-Basilikum) fein hacken. In einer Schüssel das Rinderfaschierte mit der gehackten Jungzwiebel, dem Ei, dem Majoran und etwa drei Vierteln des Basilikums vermengen. Die Masse kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
• 2
  Die Fleischmasse in 4 gleich große Teile teilen und daraus flache Laibchen mit einem Durchmesser von ca. 11 cm formen. Den Camembert in 4 Stücke schneiden. In die Mitte jedes Fleischlaibchens eine Vertiefung drücken, ein Stück Käse hineinlegen und das Fleisch sorgfältig darum verschließen. Es ist wichtig, dass der Käse komplett vom Fleisch umschlossen ist, damit er auf dem Grill nicht ausläuft.
• 3
  Den Grill auf 230 - 270 Grad vorheizen. Die Burger-Patties ca. 4 - 5 Minuten pro Seite grillen. Am Rand des Grills, wo die Hitze nicht so stark ist, die restlichen ganzen Jungzwiebeln grillen und dabei regelmäßig wenden.
• 4
  In der Zwischenzeit den grobkörniger Senf mit dem Honig und dem restlichen gehackten Basilikum zu einer Glasur verrühren.
• 5
  Die fertigen Burger mit der Honig-Senf-Mischung bestreichen und zusammen mit den gegrillten Jungzwiebeln anrichten. Mit frischen Senfsprossen garnieren. Als Beilage passen hervorragend frisch aufgebackene Burger Buns oder knusprige Ofenerdäpfel.