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Kohlrabi-Schnitzel | Knusprig aus dem Backrohr
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40 min
Schnell
Gurkerl Küche
Knusprig panierte Kohlrabi-Schnitzel aus dem Backrohr mit frischem Schnittlauch-Dip. Ein leichtes, vegetarisches Sommergericht mit regionalem Gemüse – schnell gemacht und herrlich köstlich!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Das Backrohr auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Kohlrabi schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. In kochendem Salzwasser für ca. 3–4 Minuten leicht vorkochen, danach abgießen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Panieren & Backen
Drei flache Teller vorbereiten: einen mit Weizenmehl glatt, einen mit verquirlten Eiern sowie etwas Salz und Pfeffer, und einen mit Semmelbröseln.
Die Kohlrabischeiben zuerst im Mehl wenden, dann durch das verquirlte Ei ziehen und zuletzt rundherum sorgfältig in den Semmelbröseln panieren.
Tipp vom Chefkoch
Für extra Würze kannst du unter die Semmelbrösel einen Esslöffel geriebenen Bergkäse mischen.
Dazu passt hervorragend ein knackiger Blattsalat mit Paradeisern und Gurken.
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