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Zutaten
- 500 g Karfiol
- 2 Zehen Knoblauch
- 30 ml Zitronensaft
- 1 Stk Bio Zitrone (Abrieb)
- 1 Stk Ei Freilandhaltung M
- 30 g Honig flüssig
- 30 ml Rapsöl
- 1 EL Paprikapulver geräuchert
- 10 g Maisstärke
- 1 TL Chilipulver
- 1 Prise Salz fein
- 1 Prise Pfeffer gemahlen
Zubereitung
- 1Den Backofen auf 200-205 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- 2Für die Marinade in einer großen Schüssel das Ei mit dem Rapsöl, der Maisstärke, dem geräucherten Paprikapulver, Chilipulver, Honig sowie dem Zitronensaft und dem feinen Zitronenabrieb verquirlen. Die Knoblauchzehen schälen, fein pressen und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmechyen.
- 3Den Karfiol in kleine Röschen teilen. Die Röschen in die Schüssel zur Marinade geben und gründlich vermengen, bis jedes Stück gleichmäßig überzogen ist. Den marinierten Karfiol auf dem vorbereiteten Backblech verteilen.
- 4Im vorgeheizten Ofen ca. 30-33 Minuten backen, bis der Karfiol goldbraun und knusprig ist. Aus dem Ofen nehmen und sofort servieren.
Tipp
Servieren Sie den Karfiol mit einem Dip aus Sojasauce, frischem Ingwer, etwas Honig und einem Spritzer Essig für eine asiatische Note.
Gurkerl Küche
Tipp: Für eine extra knusprige Kruste können Sie den Karfiol in den letzten 5 Minuten der Backzeit auf die Grillfunktion Ihres Ofens umstellen. Achten Sie dabei darauf, dass der Honig nicht verbrennt!