Linsenragout mit cremiger Polenta
45 min
Unter einer Stunde
Gurkerl Küche
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Die Linsen für mindestens 1 Stunde in Wasser einweichen. Danach das Wasser abgießen, die Linsen mit frischem Wasser bedecken, salzen und ca. 15-20 Minuten bissfest kochen. Darauf achten, dass sie nicht zu weich werden.
In der Zwischenzeit das Gemüse putzen. Karotten und Knollensellerie in kleine Würfel schneiden, die Zwiebel fein hacken. Die getrockneten Pilze mit heißem Wasser übergießen, kurz ziehen lassen und anschließend das Wasser abgießen.
Zubereitung des Ragouts
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Karotten und Sellerie darin einige Minuten anrösten. Tomatenmark, stückige Tomaten und die eingeweichten Pilze hinzufügen.
Tipp vom Chefkoch
Für ein noch intensiveres Aroma können Sie das Ragout mit einem Schuss Rotwein ablöschen, bevor Sie die Tomaten hinzufügen.
20 min
Unter einer Stunde
