Hendlbrust mit Spinat-Käse-Füllung
50 min
Unter einer Stunde
Gurkerl Küche
Zubereitungsmethode
Zuerst die Füllung vorbereiten: Die Zwiebel schälen und fein gewürfeln. In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten glasig dünsten. Den Babyspinat hinzufügen und kurz zusammenfallen lassen (ca. 1 Minute).
Die Zwiebel-Spinat-Mischung in eine Schüssel geben. Frischkäse, Mayonnaise, fein gehackte Petersilie und fein geriebenen Parmesan unterrühren. Den Knoblauch dazupressen, alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Hendlbrüste waschen, trocken tupfen und putzen. An der dicksten Stelle eine Tasche in das Fleisch schneiden. Die Taschen mit der Käse-Spinat-Mischung füllen und mit Zahnstochern verschließen. Die gefüllten Brüste rundherum salzen, pfeffern und mit Paprikapulver bestreuen.
Tipp vom Chefkoch
Sollte Füllung übrig bleiben, können Sie diese vor dem Backen auf die Hendlbrüste streichen oder als Aufstrich zu frischem Brot genießen. Für eine mediterrane Note können Sie auch 2 EL fein geschnittene getrocknete Paradeiser unter die Füllung mischen.
Zutaten
Nährwerte
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