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Spaghettikürbis mit Garnelen und Kirschparadeisern
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60 min
Unter einer Stunde
Gurkerl Küche
Genießen Sie eine leichte und gesunde Alternative zu klassischer Pasta: Spaghettikürbis mit saftigen Garnelen und aromatischen Kirschparadeisern. Dieses Low-Carb-Gericht besticht durch seine feinen Kräuteraromen und die einzigartige Textur des Kürbisses, der beim Garen in zarte Fäden zerfällt. Eine ideale Wahl für ein schnelles, nährstoffreiches Abendessen, das Urlaubsflair direkt in Ihre Küche bringt.
Zubereitungsmethode
Zutatenübersicht
- 400 g Spaghettikürbis (ca. ½ Stück)
- 150 g Garnelen (roh und geschält)
- 100 g Kirschparadeiser (ca. 10 Stück)
- 2 Zehen Knoblauch
- 15 ml Olivenöl extra nativ (ca. 1 EL)
- 8 g Butter mildgesalzen (ca. 1 TL)
- 1 Handvoll frische Kräuter (Thymian, Oregano, Rosmarin)
- 1 Handvoll frisches Basilikum
- 150 g Zitrone Bio (ca. 1 Stück)
- 1 Prise schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
- 1 Prise Speisesalz fein jodiert
Vorbereitung und Backen
Den Spaghettikürbis halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Die Kürbishälften mit den frischen Kräutern (Thymian, Oregano, Rosmarin) und der Butter füllen. Mit Alufolie abdecken und im auf 160°C (Heißluft) vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen. Nach dem Backen das Fruchtfleisch mit einer Gabel herauskratzen, sodass feine 'Spaghetti'-Fäden entstehen.
Garnelen und Paradeiser zubereiten
Die Kirschparadeiser waschen und halbieren, den Knoblauch fein hacken oder pressen. In einer tiefen Pfanne das Olivenöl erhitzen, den Knoblauch und die (gesäuberten) Garnelen hinzufügen. Kurz anbraten, dann die Paradeiser dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Weitere 2 Minuten braten, zum Schluss die Kürbis-Spaghetti unterheben und alles gut vermengen.
Anrichten
Das Gericht auf Tellern anrichten und mit frischen Basilikumblättern sowie einer Zitronenspalte garnieren. Sofort servieren.
Tipp vom Chefkoch
Für ein intensiveres Aroma können Sie die Garnelen vor dem Braten kurz in etwas Zitronensaft und Olivenöl marinieren.
Zutaten
Nährwerte
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