Ein Geschenk für Neukunden
Tippe auf den Gutschein – den Rabatt für deine erste Bestellung fügen wir direkt deinem Warenkorb hinzu.
Gültig für deine erste Bestellung.
Altwiener Fiakergulasch | Herzhafter Wiener Klassiker
(0)
180 min
Meisterstück
Gurkerl Küche
Ein echter Wiener Wirtshausklassiker aus dem Schmortopf: Zartes Rindfleisch in sämiger Zwiebel-Paprikasauce, traditionell garniert mit Frankfurter Würstel, Spiegelei und Essiggurkerlfächer.
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Zwiebeln schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Das Rindsgulaschfleisch trocken tupfen und in ca. 3–4 cm große Würfel schneiden.
Gulaschbasis & Schmoren
In einem großen schweren Schmortopf 2 EL Butterschmalz erhitzen. Die gewürfelten Zwiebeln hineingeben und bei mittlerer Hitze langsam unter gelegentlichem Rühren ca. 20 Minuten goldbraun anschwitzen.
Tomatenmark und gehackten Knoblauch einrühren und 1 Minute mitrösten. Den Topf kurz von der Hitze nehmen, das edelsüße Paprikapulver einrühren und sofort mit dem Apfelessig ablöschen.
Tipp vom Chefkoch
Geduld bei den Zwiebeln: Das Geheimnis eines perfekten Wiener Saftgulaschs ist das langsame Bräunen der Zwiebeln – je feiner sie geschnitten sind und je sanfter sie schmoren, desto sämiger wird die Sauce ganz ohne Mehl.
Aufgewärmt noch besser: Wie jedes echte Gulasch schmeckt auch das Fiakergulasch am zweiten Tag noch intensiver, da die Aromen über Nacht perfekt durchziehen.
Zutaten
Entdecke auch
Wir empfehlen auch
Alles anzeigen
150 min
Unter einer Stunde
Erfrischende kalte Gurkensuppe mit Topfen & knusprigen Schwarzbrot-Crostini
Gurkerl Küche
Salzburger Rindfleischtopf mit Eierschwammerln | Zart & Deftig
Gurkerl Küche
Cremige Hendl-Curry-Suppe mit Erbsen
Gurkerl Küche
Fischsuppe mit Meeresfrüchten nach Taranto-Art
Gurkerl Küche
Kürbiscremesuppe mit Karotten und Ingwer
Gurkerl Küche
