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Geröstete Mandeln auf 2 Arten
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Gurkerl Küche
Knusprige Mandeln sind der perfekte Snack für jeden Anlass. Ob aromatisch mit frischem Thymian und Bio-Zitrone oder feurig-würzig mit Chili und Knoblauch – diese zwei Varianten sorgen für Abwechslung in der Snackschale. Ideal als Begleiter zu einem Glas Wein oder einfach zum Knabbern zwischendurch.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Zutatenübersicht
- 400 g Mandeln ganz blanchiert
- 4 Zweige Thymian frisch Bio
- 4 TL Bio Zitrone (Schale)
- 2 EL Zitronensaft Bio
- 4 TL Himalaya Salz grob
- 2 Stück Cayenne Chili Schote
- 8 Zehen Knoblauch frisch Bio
- 2 EL Chiliöl scharf
Zubereitung: Zitronen-Thymian-Mandeln
In einer heißen, trockenen Pfanne 200 g der Mandeln rösten. Die abgezupften Thymianblättchen, die abgeriebene Zitronenschale und das grobe Salz hinzufügen. Mit Zitronensaft beträufeln und unter ständigem Rühren goldbraun rösten.
Zubereitung: Chili-Knoblauch-Mandeln
In einer zweiten Pfanne das Chiliöl erhitzen. Die in Ringe geschnittene Chili und den in Scheiben geschnittenen Knoblauch darin kurz anbraten. Die restlichen 200 g Mandeln hinzufügen und alles gemeinsam goldbraun rösten.
Tipp vom Chefkoch
Lassen Sie die Mandeln vor dem Servieren vollständig abkühlen, damit sie ihre maximale Knusprigkeit erreichen. In einem luftdichten Glas halten sie sich mehrere Tage frisch.
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