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Zutaten
- 400 g Mandeln ganz blanchiert
- 4 Zweige Thymian frisch Bio
- 4 TL Bio Zitrone (Schale)
- 2 EL Zitronensaft Bio
- 4 TL Himalaya Salz grob
- 2 Stück Cayenne Chili Schote
- 8 Zehen Knoblauch frisch Bio
- 2 EL Chiliöl scharf
Zubereitung: Zitronen-Thymian-Mandeln
- 1In einer heißen, trockenen Pfanne 200 g der Mandeln rösten. Die abgezupften Thymianblättchen, die abgeriebene Zitronenschale und das grobe Salz hinzufügen. Mit Zitronensaft beträufeln und unter ständigem Rühren goldbraun rösten.
Zubereitung: Chili-Knoblauch-Mandeln
- 1In einer zweiten Pfanne das Chiliöl erhitzen. Die in Ringe geschnittene Chili und den in Scheiben geschnittenen Knoblauch darin kurz anbraten. Die restlichen 200 g Mandeln hinzufügen und alles gemeinsam goldbraun rösten.
Tipp
Lassen Sie die Mandeln vor dem Servieren vollständig abkühlen, damit sie ihre maximale Knusprigkeit erreichen. In einem luftdichten Glas halten sie sich mehrere Tage frisch.
